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Bizcocho de Calabaza

Bizcocho de Calabaza

Tiempo:

10 min.

Comensales:

8 porciones

Dificultad:

Baja

Categoría:

Desayuno

¿Preparados para la noche más terrorífica del año? Halloween llega con la diversión asegurada viendo pasar a monstruos, hadas, superhéroes y toda clase de disfraces, a cada cuál más ingenioso y terrorífico.

Las preparaciones de comida llegan a nuestras mesas con las calabazas, buñuelos, castañas asadas, tartas de manzana….

Hoy, os voy a presentar una receta sencilla y perfecta para estos días, también la podéis preparar en  cualquier momento para una merienda, para un desayuno, para alguna celebración especial.

Es una receta que su ingrediente esencial es la calabaza, vamos a elaborar un bizcocho de  calabaza con nueces, sabroso y muy saludable.

Primero te contamos las grandes propiedades de la calabaza, para saber porque hay que consumirla en  esta época del año.

BENEFICIOS DE LA CALABAZA:

  • Es un antioxidante natural que protege del daño oxidativo de las células.
  • Aporta vitaminas y minerales.
  • Contiene triptófano en las semillas ayuda a su vez a relajar el sistema nervioso y a favorecer el sueño.
  • Contiene cinc y ayuda a mantener el sistema inmunitario y previene de resfriados frecuentes, la fatiga crónica o la depresión .

 

Sabiendo todas sus propiedades la cocinaremos con el conocimiento de que la calabaza es importante para nuestra salud, así que os dejo la receta y espero que lo disfrutéis mucho.

Ingredientes

  • 60 gr. de Avoe (aceite de oliva) o aceite de coco.
  • 150 gr. de azúcar de coco.
  • 2 huevos.
  • 200 gr. de calabaza (cruda cortada en trozos pequeños).
  • 60 ml de leche avena vegetal.
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo.
  • 1/2 cucharadita de jengibre en polvo.
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada.
  • 1 pizca de sal.
  • 1 cucharadita de levadura.
  • 1 sobre de gaseosa.
  • 200 gr. de harina integral.
  • 50 gr. de nueces.

Elaboración

  • Precalentar el horno a 170ºC.
  • En un bol, batimos el aceite con el azúcar y los huevos.
  • Cocinamos la calabaza, la puedes cocer, al vapor con un estuche para microondas, luego la aplastamos con un tenedor.
  • Añadimos en un bol la calabaza junto con las especias, la leche, la gaseosa,  la levadura y la sal, batimos.
  • Luego añadimos en el bol la harina la tamizamos.
  • Lo batimos todo y lo vertemos en molde de repostería.
  • Le añadimos por encima las nueces.
  • Horneamos durante 30 y 45 minutos.
  • Dependiendo de cada horno, sabéis que si pincháis con un palillo tiene que salir limpio.
  • Y para terminar lo sacamos y lo dejamos enfriar antes de retirar el molde y cortar.

 

NOTA: Este bizcocho aguanta unos 3 días a temperatura ambiente, puedes ponerlo en la nevera y aguantará un poquito más.

Espero que lo disfrutéis terroríficamente bien.



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